{"id":77714,"date":"2024-08-19T15:10:20","date_gmt":"2024-08-19T21:10:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/?p=77714"},"modified":"2024-08-19T15:17:41","modified_gmt":"2024-08-19T21:17:41","slug":"es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/","title":{"rendered":"Chiles Pueblo: pruebe platillos con chiles de clase mundial con estas recetas y m\u00e9todos de cocci\u00f3n."},"content":{"rendered":"
<\/div>
\"El
El chile Pueblo (izquierda) suele ser m\u00e1s peque\u00f1o y picante que el chile Anaheim (derecha). Fotos por UCHealth.<\/figcaption><\/figure>\n

El chile Pueblo<\/a>, un elemento b\u00e1sico de la herencia agr\u00edcola del sur de Colorado es m\u00e1s que una adici\u00f3n picante a sus platillos favoritos. Este pimiento se cultiva en los suelos f\u00e9rtiles del condado de Pueblo y ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud junto con un sabor \u00fanico. Su proceso de cultivo lo convierte en un ingrediente muy apreciado en las cocinas de todo el pa\u00eds. Vamos a sumergirnos en el viaje del chile Pueblo, desde la siembra y el cultivo hasta saborearlo en una receta simple y deliciosa.<\/p>\n

Los beneficios para la salud del chile Pueblo<\/strong><\/h2>\n
Pruebe diferentes adobos secos en estas recetas<\/a> de hombro de cerdo junto con ensalada de sand\u00eda y ensalada de col de Colorado, perfecto para las parrilladas de verano.<\/em><\/div>Los chiles Pueblo son una fuente inagotable de nutrientes, repletos de vitaminas y minerales esenciales que contribuyen a una dieta saludable. Son ricos en vitaminas A y C, que favorecen la visi\u00f3n, la salud de la piel y la funci\u00f3n inmunitaria, junto con vitamina E, B6 y \u00e1cido f\u00f3lico, lo que mejora el bienestar general. Estos chiles tambi\u00e9n tienen un alto contenido de antioxidantes, lo que ayuda a combatir los radicales libres, reducir la inflamaci\u00f3n y reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas como las enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n

El proceso de cultivo: desde la semilla hasta la cosecha<\/strong><\/h2>\n

El viaje del chile Pueblo comienza con la selecci\u00f3n de las mejores semillas de la variedad mirasol. Los agricultores a menudo comienzan a plantar semillas en interiores a finales del invierno o principios de la primavera. Las semillas se siembran en bandejas con tierra rica en nutrientes y con drenado f\u00e1cil, y mantenidos en un lugar c\u00e1lido y soleado, generalmente un invernadero grande. La humedad y el calor constantes son cruciales para la germinaci\u00f3n.<\/p>\n

Una vez que las plantas han crecido varios cent\u00edmetros de alto y ha pasado la \u00faltima helada, est\u00e1n listas para ser trasplantadas a los campos. Los calurosos d\u00edas de verano y las noches frescas del condado de Pueblo crean el ambiente perfecto para estos chiles.<\/p>\n

Bryan Crites ha estado cultivando en el este del condado de Pueblo durante d\u00e9cadas. Hace unos a\u00f1os se hizo cargo por completo de las tareas en la granja familiar, Crites Produce, pone su coraz\u00f3n y alma en sus cultivos.<\/p>\n

\"El
El agricultor local Bryan Crites cultiva, cosecha y procesa chiles Pueblo, los cuales abastece a m\u00e1s de 60 restaurantes.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEs un negocio que opera todo el a\u00f1o. Plantamos las semillas a finales de abril y comenzamos a cosechar a finales de agosto o principios de septiembre\u201d, dijo Crites. \u201cEntonces estamos tostando, procesando, envasando y enviando\u201d.<\/p>\n

Los chiles se recogen a mano en su punto m\u00e1ximo de madurez, lo que garantiza el mejor sabor y contenido nutricional.<\/p>\n

“Nuestra variedad de chile es completamente diferente a los chiles de Nuevo M\u00e9xico”, dijo Crites. “Lo atribuyo a las excelentes condiciones de crecimiento aqu\u00ed en Pueblo. Obtenemos un excelente riego gracias al deshielo de la monta\u00f1a y, por supuesto, los d\u00edas calurosos y secos y las noches m\u00e1s frescas realmente le dan a nuestro chile un sabor \u00fanico”.<\/p>\n

La forma m\u00e1s f\u00e1cil de preparar chiles Pueblo es as\u00e1ndolos, lo que mejora su sabor y hace que sean m\u00e1s f\u00e1ciles de pelar. El dulce olor de los chiles tostados llena el aire durante el Festival Anual de Chile y Frijole<\/a>s en Pueblo a mediados de septiembre. Los agricultores locales traen costales de chiles para asar, gir\u00e1ndolos en grandes tambores de malla grandes sobre llamas que carbonizan la piel del chile a un tono dorado oscuro.<\/p>\n

\"El
El aroma de los chiles reci\u00e9n tostados se extiende sobre el centro de Pueblo durante el Festival Anual de Chile y Frijoles.<\/figcaption><\/figure>\n

Para asar en casa, coloque los chiles en una bandeja para hornear si usa un horno o directamente col\u00f3quelos sobre la parrilla si decide asarlos. Asar los chiles durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, gir\u00e1ndolos con pinzas hasta que la piel est\u00e9 tatemada por todos los lados. Transfiera los chiles asados a un taz\u00f3n y c\u00fabralos con pl\u00e1stico. D\u00e9jelos reposar al vapor durante unos 10-15 minutos y luego quite la piel quemada. Puede hacerlo con los dedos o con una toalla de papel (se recomiendan guantes de pl\u00e1stico). Evite enjuagarlos con agua para conservar su sabor. Retire las semillas y los tallos si lo desea.<\/p>\n

(Importante: seg\u00fan las pautas de seguridad alimentaria, el chile asado debe enfriarse a 72 grados Fahrenheit y almacenarse dentro de las 2 horas posteriores al asado. Usarlo, refrigerarlo o congelarlo dentro de las 4 horas posteriores al asado.)<\/em><\/p>\n

Para disfrutar de los chiles Pueblo durante todo el a\u00f1o, considere congelarlos o secarlos. Los chiles asados se pueden congelar en bolsas herm\u00e9ticas por hasta seis meses. Para secarlos, corte los chiles en rodajas y col\u00f3quelos en una sola capa en una bandeja para deshidratar o en un horno a baja temperatura hasta que est\u00e9n completamente secos. Almacene en recipientes herm\u00e9ticos y rehidrate seg\u00fan sea necesario.<\/p>\n

A\u00f1ada sabor a sus comidas con chiles Pueblo: gu\u00eda del chef<\/strong><\/h2>\n

La chef Jennifer Mart\u00ednez-\u00c1vila siempre est\u00e1 buscando ingredientes que eleven el sabor y los beneficios para la salud de sus comidas. Como chef principal del restaurante en Pueblo 2&9 Grill, los chiles Pueblo son uno de sus ingredientes favoritos.<\/p>\n

\"La
La chef Jennifer Mart\u00ednez-\u00c1vila sirve una de las muchas versiones locales del famoso “slopper” de chile verde Pueblo.<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cLos chiles Pueblo suelen tener un nivel de picante medio con un sabor rico y ahumado que complementa una variedad de nuestros platos,\u201d dijo Mart\u00ednez-\u00c1vila. \u201cSu sabor \u00fanico es el resultado de los d\u00edas calurosos y las noches frescas en el condado de Pueblo, que realzan la dulzura natural y la complejidad del chile. Estos chiles se pueden usar frescos, asados o secos, lo que los hace incre\u00edblemente vers\u00e1tiles en la cocina.\u201d<\/p>\n

Cada d\u00eda, Mart\u00ednez-\u00c1vila prepara una gran olla de chile verde. Ella obtiene el chile de agricultores locales que lo asan, lo pican y lo empaquetan.<\/p>\n

\u201cPuede ponerlo en o sobre cualquier cosa: filetes, s\u00e1ndwiches, ensaladas, papas fritas, huevos… lo que le apetezca\u201d.<\/p>\n

Cada chef tiene su propia receta especial de chile verde, que no es lo mismo que otros chiles que se sirven en diferentes partes del pa\u00eds.<\/p>\n

“Hay chile de frijol rojo servido en el sur, que usa frijoles rojos, hamburguesa, salsa de tomate y especias”, agreg\u00f3 Mart\u00ednez-\u00c1vila. “Algunos tambi\u00e9n lo llaman chile vaquero. Recibimos muchos turistas, y les explicamos la diferencia y damos algunas muestras de nuestro chile local. Muchos de ellos prefieren nuestra versi\u00f3n local despu\u00e9s de probarlo”.<\/p>\n

\"Las
Las recetas de chile verde Pueblo son secretos muy bien guardados, compartidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

Receta sencilla de chile verde con roux libre de gluten<\/strong><\/h2>\n

Esta receta sencilla de chile verde utiliza harina sin gluten para el roux, lo que la hace adecuada para quienes tienen sensibilidad al gluten.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n

1 libra de chiles verdes Pueblo asados, pelados, sin semillas y picados<\/p>\n

1 libra de lomo de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada (opcional para una versi\u00f3n vegetariana)<\/p>\n

1 cebolla grande, picada<\/p>\n

4 dientes de ajo, picados<\/p>\n

2 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n

2 cucharadas de harina sin gluten (como harina de arroz, harina de almendra o una mezcla de uso general sin gluten)<\/p>\n

4 tazas de caldo de pollo o vegetal<\/p>\n

1 cucharadita de comino molido<\/p>\n

1 cucharadita de or\u00e9gano seco<\/p>\n

Sal y pimienta al gusto<\/p>\n

Instrucciones:<\/strong><\/h3>\n

Dorar la carne de cerdo (opcional): <\/strong>en una olla grande o en un horno holand\u00e9s, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los cubos de cerdo y dore por todos sus lados. Retire la carne de cerdo de la olla y deje reposar.<\/p>\n

Sofre\u00edr los arom\u00e1ticos:<\/strong> en la misma olla, agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto m\u00e1s, hasta que est\u00e9 fragante.<\/p>\n

Preparar el roux:<\/strong> espolvoree la harina sin gluten sobre las cebollas y el ajo. Revuelva constantemente durante unos 2-3 minutos hasta que la harina est\u00e9 ligeramente dorada y se haya formado un roux. Agregue gradualmente el caldo de pollo o vegetal, asegur\u00e1ndose de que no queden grumos. Lleve la mezcla a una ebullici\u00f3n ligera.<\/p>\n

Combine los ingredientes: <\/strong>Agregue los chiles verdes Pueblo picados, la carne de cerdo dorada (si la usa), el comino molido y el or\u00e9gano seco a la olla. Mezcle bien.<\/p>\n

Cocine a fuego lento: <\/strong>Reduzca el fuego a bajo y deje que el chile verde hierva a fuego lento durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la carne de cerdo est\u00e9 tierna y los sabores se hayan fusionado. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue. Pruebe y sazone con sal y pimienta seg\u00fan sea necesario.<\/p>\n

Servir:<\/strong> Sirva el chile verde caliente, sobre arroz, con tortillas tibias o como aderezo para burritos, enchiladas o en el famoso “slopper” Pueblo.<\/p>\n

El slopper de chile verde: un platillo con el sabor del suroeste<\/strong><\/h2>\n

El chile verde \u201cSlopper\u201d es un plato muy apreciado en Pueblo, Colorado, que combina elementos de una hamburguesa cl\u00e1sica con la famosa salsa de chile verde de la regi\u00f3n. Esta creaci\u00f3n deliciosa y aparentemente es imprescindible para cualquiera que busque el sabor de la aut\u00e9ntica cocina del sur de Colorado. El premio al mejor Slopper de la regi\u00f3n es muy disputado y se produce una batalla anual entre los mejores chefs del sur de Colorado por el derecho a presumir. A continuaci\u00f3n, le explicamos c\u00f3mo hacer el suyo:<\/p>\n

\"The
The Pueblo Slopper is a cheeseburger smothered in green chile sauce. It is typically topped with additional ingredients including onions or cheese. The name “Slopper” likely derives from the messy, sloppy nature of the dish due to generous amounts of green chile poured over the burger.<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n

1 libra de carne molida (bisonte, pavo molido o alternativa a base de plantas)<\/p>\n

4 panes de hamburguesa<\/p>\n

Sal y pimienta al gusto<\/p>\n

2 tazas de salsa de chile verde preparada (ver receta anterior de chile verde)<\/p>\n

1 taza de queso rallado (cheddar, Monterey Jack o una mezcla)<\/p>\n

1\/2 taza de cebolla picada<\/p>\n

Cilantro fresco, picado (opcional)<\/p>\n

Crema agria (opcional)<\/p>\n

Totopos o papas fritas para servir<\/p>\n

Instrucciones: <\/strong><\/h3>\n

Prepare las hamburguesas:<\/strong> forme con la carne molida cuatro hamburguesas iguales. Sazone con sal y pimienta.<\/p>\n

Ase o cocine las hamburguesas:<\/strong> caliente una parrilla o sart\u00e9n a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el nivel de cocci\u00f3n deseado.<\/p>\n

Tueste los panes:<\/strong> tueste ligeramente los panes de hamburguesa en la parrilla o en una tostadora.<\/p>\n

Arme el slopper:<\/strong> coloque cada hamburguesa en la mitad inferior del pan tostado. Vierta generosamente la salsa de chile verde sobre las hamburguesas, asegur\u00e1ndose de que queden bien cubiertas. Espolvoree queso rallado y cebolla picada por encima. Agregue cilantro fresco si lo desea. Sirva con la mitad superior del pan a un lado u omita por completo. Acompa\u00f1e con totopos o papas fritas para recoger la salsa de chile verde sobrante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El chile Pueblo, un elemento b\u00e1sico de la herencia agr\u00edcola del sur de Colorado es m\u00e1s que una adici\u00f3n picante a sus platillos favoritos. Este pimiento se cultiva en los suelos f\u00e9rtiles del condado de Pueblo y ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud junto con un sabor \u00fanico. Su proceso de cultivo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2399,"featured_media":77197,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[9192],"tags":[9132],"class_list":["post-77714","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espanol","tag-traducciones-en-espanol"],"acf":[],"yoast_head":"\nChile Pueblo: Pruebe platillos de chiles de clase mundial con estas recetas - UCHealth Today<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los chiles cultivados en Pueblo, Colorado, se encuentran entre los mejores del mundo. Son buenos para la salud, tienen un sabor rico y ahumado que es delicioso.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chiles Pueblo: pruebe platillos con chiles de clase mundial con estas recetas y m\u00e9todos de cocci\u00f3n.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los chiles cultivados en Pueblo, Colorado, se encuentran entre los mejores del mundo. Son buenos para la salud, tienen un sabor rico y ahumado que es delicioso.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"UCHealth Today\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/uchealthorg\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-19T21:10:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-19T21:17:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2024\/07\/22132712\/chiles-sized.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Todd Seip, UCHealth\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@uchealth\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@uchealth\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Todd Seip, UCHealth\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Todd Seip, UCHealth\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/743b4c315b90bd45c9e40bf4e2dec6e4\"},\"headline\":\"Chiles Pueblo: pruebe platillos con chiles de clase mundial con estas recetas y m\u00e9todos de cocci\u00f3n.\",\"datePublished\":\"2024-08-19T21:10:20+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-19T21:17:41+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/\"},\"wordCount\":2008,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/6\\\/2024\\\/07\\\/22132712\\\/chiles-sized.webp\",\"keywords\":[\"Traducciones en espa\u00f1ol\"],\"articleSection\":[\"Espa\u00f1ol\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/\",\"name\":\"Chile Pueblo: Pruebe platillos de chiles de clase mundial con estas recetas - UCHealth Today\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/6\\\/2024\\\/07\\\/22132712\\\/chiles-sized.webp\",\"datePublished\":\"2024-08-19T21:10:20+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-19T21:17:41+00:00\",\"description\":\"Los chiles cultivados en Pueblo, Colorado, se encuentran entre los mejores del mundo. Son buenos para la salud, tienen un sabor rico y ahumado que es delicioso.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/6\\\/2024\\\/07\\\/22132712\\\/chiles-sized.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/6\\\/2024\\\/07\\\/22132712\\\/chiles-sized.webp\",\"width\":800,\"height\":600,\"caption\":\"El chile Pueblo (izquierda) suele ser m\u00e1s peque\u00f1o y picante que el chile Anaheim (derecha). Fotos por UCHealth.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Chiles Pueblo: pruebe platillos con chiles de clase mundial con estas recetas y m\u00e9todos de cocci\u00f3n.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/\",\"name\":\"UCHealth Today\",\"description\":\"UCHealth Today\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/#organization\",\"name\":\"UCHealth\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/6\\\/2020\\\/04\\\/24135149\\\/UCHealth-square-logo-1000x1000-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/6\\\/2020\\\/04\\\/24135149\\\/UCHealth-square-logo-1000x1000-1.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1000,\"caption\":\"UCHealth\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/uchealthorg\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/uchealth\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/uchealth\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/school\\\/14839\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.com\\\/uchealthorg\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UC41SJI79yjZIe96OajzN22g\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/743b4c315b90bd45c9e40bf4e2dec6e4\",\"name\":\"Todd Seip, UCHealth\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a7458fa499c0f68f556a5d9589fd84f5d153e4f0a71e446a5bcc2f0a1a610382?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a7458fa499c0f68f556a5d9589fd84f5d153e4f0a71e446a5bcc2f0a1a610382?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a7458fa499c0f68f556a5d9589fd84f5d153e4f0a71e446a5bcc2f0a1a610382?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Todd Seip, UCHealth\"},\"description\":\"Pueblo native Todd Seip holds a bachelor\u2019s degree from Colorado State University-Pueblo and a master\u2019s in education from Walden University. He began his career in media at KCSJ Radio before transitioning to arts administration at the Sangre De Cristo Arts Center. Driven by a passion for education, Seip spent two decades teaching science, STEM, music, and computer science in Pueblo School District 70, later serving as the district\u2019s public information officer during the COVID-19 pandemic. He now works as a communications specialist at UCHealth Parkview Medical Center.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uchealth.org\\\/today\\\/author\\\/tseip\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Chile Pueblo: Pruebe platillos de chiles de clase mundial con estas recetas - UCHealth Today","description":"Los chiles cultivados en Pueblo, Colorado, se encuentran entre los mejores del mundo. Son buenos para la salud, tienen un sabor rico y ahumado que es delicioso.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Chiles Pueblo: pruebe platillos con chiles de clase mundial con estas recetas y m\u00e9todos de cocci\u00f3n.","og_description":"Los chiles cultivados en Pueblo, Colorado, se encuentran entre los mejores del mundo. Son buenos para la salud, tienen un sabor rico y ahumado que es delicioso.","og_url":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/","og_site_name":"UCHealth Today","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/uchealthorg\/","article_published_time":"2024-08-19T21:10:20+00:00","article_modified_time":"2024-08-19T21:17:41+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2024\/07\/22132712\/chiles-sized.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Todd Seip, UCHealth","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@uchealth","twitter_site":"@uchealth","twitter_misc":{"Written by":"Todd Seip, UCHealth","Est. reading time":"10 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/"},"author":{"name":"Todd Seip, UCHealth","@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/#\/schema\/person\/743b4c315b90bd45c9e40bf4e2dec6e4"},"headline":"Chiles Pueblo: pruebe platillos con chiles de clase mundial con estas recetas y m\u00e9todos de cocci\u00f3n.","datePublished":"2024-08-19T21:10:20+00:00","dateModified":"2024-08-19T21:17:41+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/"},"wordCount":2008,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2024\/07\/22132712\/chiles-sized.webp","keywords":["Traducciones en espa\u00f1ol"],"articleSection":["Espa\u00f1ol"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/","url":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/","name":"Chile Pueblo: Pruebe platillos de chiles de clase mundial con estas recetas - UCHealth Today","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2024\/07\/22132712\/chiles-sized.webp","datePublished":"2024-08-19T21:10:20+00:00","dateModified":"2024-08-19T21:17:41+00:00","description":"Los chiles cultivados en Pueblo, Colorado, se encuentran entre los mejores del mundo. Son buenos para la salud, tienen un sabor rico y ahumado que es delicioso.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/#primaryimage","url":"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2024\/07\/22132712\/chiles-sized.webp","contentUrl":"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2024\/07\/22132712\/chiles-sized.webp","width":800,"height":600,"caption":"El chile Pueblo (izquierda) suele ser m\u00e1s peque\u00f1o y picante que el chile Anaheim (derecha). Fotos por UCHealth."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-chile-pueblo-pruebe-chiles-de-clase-mundial-con-estas-recetas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Chiles Pueblo: pruebe platillos con chiles de clase mundial con estas recetas y m\u00e9todos de cocci\u00f3n."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/#website","url":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/","name":"UCHealth Today","description":"UCHealth Today","publisher":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/#organization","name":"UCHealth","url":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/24135149\/UCHealth-square-logo-1000x1000-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/uchealth-wp-uploads.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/2020\/04\/24135149\/UCHealth-square-logo-1000x1000-1.jpg","width":1000,"height":1000,"caption":"UCHealth"},"image":{"@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/uchealthorg\/","https:\/\/x.com\/uchealth","https:\/\/www.instagram.com\/uchealth\/","https:\/\/www.linkedin.com\/school\/14839\/","https:\/\/www.pinterest.com\/uchealthorg\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC41SJI79yjZIe96OajzN22g"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/#\/schema\/person\/743b4c315b90bd45c9e40bf4e2dec6e4","name":"Todd Seip, UCHealth","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a7458fa499c0f68f556a5d9589fd84f5d153e4f0a71e446a5bcc2f0a1a610382?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a7458fa499c0f68f556a5d9589fd84f5d153e4f0a71e446a5bcc2f0a1a610382?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a7458fa499c0f68f556a5d9589fd84f5d153e4f0a71e446a5bcc2f0a1a610382?s=96&d=mm&r=g","caption":"Todd Seip, UCHealth"},"description":"Pueblo native Todd Seip holds a bachelor\u2019s degree from Colorado State University-Pueblo and a master\u2019s in education from Walden University. He began his career in media at KCSJ Radio before transitioning to arts administration at the Sangre De Cristo Arts Center. Driven by a passion for education, Seip spent two decades teaching science, STEM, music, and computer science in Pueblo School District 70, later serving as the district\u2019s public information officer during the COVID-19 pandemic. He now works as a communications specialist at UCHealth Parkview Medical Center.","url":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/author\/tseip\/"}]}},"coauthors":[{"id":2399,"name":"Todd Seip, UCHealth","link":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/author\/tseip\/"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77714","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2399"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77714"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":77718,"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77714\/revisions\/77718"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}