{"id":79104,"date":"2024-11-22T08:47:52","date_gmt":"2024-11-22T15:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/?p=79104"},"modified":"2024-11-22T08:47:52","modified_gmt":"2024-11-22T15:47:52","slug":"es-los-centros-de-rescate-de-alimentos-proporcionan-comida-gratis-a-sus-comunidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-los-centros-de-rescate-de-alimentos-proporcionan-comida-gratis-a-sus-comunidades\/","title":{"rendered":"Los centros de rescates de alimentos ofrecen m\u00e1s que solo despensas gratis"},"content":{"rendered":"
<\/div>
\"Michael
Michael Kanter, comprador de Vindeket, recorre en bicicleta 3.5 millas de su casa a la tienda de rescate de alimentos porque odia el desperdicio de alimentos y lo caro que se han vuelto los productos, dijo. Foto de Kati Blocker, UCHealth.<\/figcaption><\/figure>\n

En todo Estados Unidos, muchos hogares est\u00e1n gastando mucho m\u00e1s en alimentos.<\/p>\n

Seg\u00fan el Consumer Price Index (\u00cdndice de Precios al Consumidor), los precios de los alimentos aumentaron un 11.8 % entre diciembre de 2021 y diciembre de 2022. Los precios de los alimentos b\u00e1sicos, como los huevos, subieron hasta un 140 % en febrero de 2023, dejando a muchas familias luchando para llegar a fin de mes. Y esos costos no han bajado.<\/p>\n

Al mismo tiempo, el desperdicio de alimentos ocupa m\u00e1s espacio en los vertederos estadounidenses que cualquier otra cosa.<\/p>\n

\"Los
Los participantes del servicio descargan comida rescatada para abastecer los estantes de Vindeket Foods en Fort Collins. Foto cortes\u00eda de Vindeket Foods.<\/figcaption><\/figure>\n

La gente en Estados Unidos descarta m\u00e1s alimentos que cualquier otro pa\u00eds, m\u00e1s de 80 mil millones de libras anuales. Se calcula que eso es del 30 % al 40 % del suministro de alimentos de nuestro pa\u00eds, lo que equivale a 219 libras de desperdicio de alimentos por persona.<\/p>\n

Aunque nos quejamos del aumento de los costos y tiramos alrededor de una de cada tres bolsas de alimentos a la basura, se estima que 35 millones de estadounidenses, incluyendo 10 millones de ni\u00f1os, est\u00e1n experimentando inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria significa que no tienen acceso a suficientes alimentos o alimentos de calidad adecuada para satisfacer sus necesidades b\u00e1sicas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tiene que ver la inseguridad alimentaria y el desperdicio de comida con su bolsillo? Existe un movimiento, posiblemente incluso en su comunidad, que aborda estas tres preocupaciones.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son las organizaciones de rescate de alimentos?<\/strong><\/h2>\n

Nathan Shaw, de Fort Collins, admite que era un \u201cpoco de coleccionista de basura\u201d. Se dio cuenta de que hab\u00eda mucha comida que las personas quer\u00edan donar, pero no pod\u00edan. Los peque\u00f1os negocios con exceso de alimentos o los supermercados que necesitaban deshacerse de productos para hacer espacio para otros nuevos estaban llenando sus contenedores de basura en los callejones traseros.<\/p>\n

As\u00ed que, en 2017, Shaw fund\u00f3 la organizaci\u00f3n sin fines de lucro Vindeket Foods<\/a>, una tienda de rescate de alimentos en Fort Collins, Colorado.<\/p>\n

El concepto de recuperar buena comida y distribuirla de nuevo para su uso fue creado en 2011 por cinco estudiantes de University of Maryland (Universidad de Maryland) despu\u00e9s de reconocer los residuos en su campus. Comenzaron Food Recovery Network (Red de Recuperaci\u00f3n de Alimentos), y para 2015, hab\u00eda 100 sedes en todo Estados Unidos. Actualmente, la red es el movimiento estudiantil m\u00e1s grande que lucha contra el desperdicio de alimentos y trabaja para acabar con el hambre en Estados Unidos.<\/p>\n

Ahora, hay cientos de organizaciones de rescate de alimentos no asociadas con las escuelas. El localizador de rescate de alimentos<\/a> puede ayudarle a encontrar uno cerca de usted.<\/p>\n

\"David,
David, un participante de servicio semanal en Vindeket durante el a\u00f1o pasado, almacena pan en la tienda de Fort Collins. Foto de Kati Blocker, UCHealth.<\/figcaption><\/figure>\n

Una misi\u00f3n local centrada en el desperdicio de alimentos<\/strong><\/h2>\n

La misi\u00f3n de Vindeket, dijo Shaw, no es tomar de los alimentos que se donan a los bancos de alimentos de su comunidad, sino recolectar los alimentos que \u201cse pierden en el camino\u201d.<\/p>\n

Shaw dijo que trabaja con los bancos de alimentos locales para ver qu\u00e9 alimentos no pueden recolectar.<\/p>\n

\u201cLos rescates de alimentos son diferentes de los bancos de alimentos\u201d, dijo Shaw. \u201cNos centramos principalmente en el desperdicio de alimentos. Recogemos lo que otros no hacen. Y servimos a todo el mundo: cualquiera es bienvenido a comprar en Vindeket\u201d.<\/p>\n

El modelo de negocio de una organizaci\u00f3n de rescate de alimentos<\/strong><\/h2>\n

Los rescates de alimentos dan la bienvenida a las donaciones para apoyar la misi\u00f3n. Junto con las donaciones monetarias, los participantes del servicio (voluntarios) dirigen las operaciones diarias de rescate de alimentos. Shaw dijo que Vindeket tiene dos empleados pagados (equivalente a tiempo completo); el resto son participantes del servicio. Personas de todas las edades son bienvenidas a ser voluntarias, y m\u00e1s informaci\u00f3n est\u00e1 disponible en su sitio web.<\/p>\n

Para reducir los gastos, las tiendas de rescate de alimentos a menudo tienen horarios limitados.<\/p>\n

No es un alimento perfecto, pero es un alimento bueno y nutritivo<\/strong><\/h2>\n

Si bien las tiendas de rescate de alimentos guardan alimentos que terminan en la basura, esto no significa que los alimentos no sean seguros y nutritivos.<\/p>\n

\u201cHay tantas razones por las que la comida termina aqu\u00ed\u201d, dijo Shaw. \u201cA veces no es perfecto, cambi\u00f3 el empaque, cambi\u00f3 el marketing, estaba sobre abastecido, o la tienda pidi\u00f3 demasiado. A veces, es una fecha \u201cconsumir antes de\u201d, tenemos un mont\u00f3n de cosas all\u00ed, que no se vendieron. A veces, son defectos de embalaje, como abolladuras en las latas. Hay miles de razones por las que no vendi\u00f3 en la tienda de comestibles o en la granja\u201d.<\/p>\n

Pero la basura de una persona es el tesoro de otra. Y las tiendas que donan a Vindeket (y otras organizaciones sin fines de lucro de rescate de alimentos) pueden obtener una deducci\u00f3n de impuestos por su donaci\u00f3n. Es un incentivo \u00fatil para esos negocios a no tirar esa comida a la basura, dijo Shaw.<\/p>\n

Shaw no culpa a las tiendas por este desperdicio; culpa a un sistema defectuoso. El desperdicio de alimentos ocurre desde el inicio en nuestros hogares, pero Shaw a menudo ve desperdicios de alimentos como resultado de la necesidad de perfecci\u00f3n de los consumidores y de malentendidos en las etiquetas de los alimentos.<\/p>\n

\u201cLas tiendas no son las que controlan el mercado, los consumidores lo son, y queremos que las cosas se vean perfectas, sin golpes, la forma correcta, y esto crea una gran cantidad de desperdicio. Necesitamos est\u00e1ndares menos altos para nuestros productos\u201d.<\/p>\n

El malentendido de las etiquetas de los alimentos<\/strong><\/h2>\n

Shaw a menudo escucha el comentario: \u201cPero est\u00e1 caducado\u201d. Generalmente, esa etiqueta y la fecha estampada en ella, no dice \u201ccaducado\u201d, sino que dice \u201cconsumir antes de\u201d, \u201cvender antes de\u201d o \u201cmejor si se usa antes de\u201d.<\/p>\n

\"Los
Los participantes del servicio descargan alimentos rescatados para abastecer los estantes en Vindeket Foods en Fort Collins. Foto cortes\u00eda de Vindeket Foods.<\/figcaption><\/figure>\n

En los Estados Unidos, no existe una descripci\u00f3n de etiqueta de alimentos universalmente aceptada para las fechas de consumo. En los \u00faltimos a\u00f1os, la FDA ha respaldado los esfuerzos de la industria alimentaria para hacer que \u201cMejor si se usa antes de\u201d sea la frase est\u00e1ndar. La FDA estima que el 20 % de todo el desperdicio de alimentos se debe a la incertidumbre sobre el significado de las fechas que aparecen en las etiquetas de los alimentos empaquetados.<\/p>\n

A excepci\u00f3n de la f\u00f3rmula para beb\u00e9s, la mayor\u00eda de las fechas en el envase se aplican a discreci\u00f3n del fabricante, y no hay mucha ciencia detr\u00e1s de ello, seg\u00fan la FDA.<\/p>\n

La FDA proh\u00edbe a los fabricantes colocar informaci\u00f3n falsa o enga\u00f1osa en las etiquetas, pero generalmente no se requieren etiquetas con fecha. Estas fechas reflejan cu\u00e1ndo los fabricantes creen que el producto tendr\u00e1 una calidad \u00f3ptima, pero no significa que el alimento no sea seguro despu\u00e9s de esa fecha.<\/p>\n

Los asesores de seguridad alimentaria de la FDA recomiendan que los consumidores examinen rutinariamente los alimentos en sus gabinetes de cocina o despensas m\u00e1s all\u00e1 de sus fechas de \u201cmejor si se usan antes\u201d para determinar si la calidad se ha \u201checho mal\u201d. Si un producto ha cambiado notablemente de color, consistencia o textura, los consumidores querr\u00e1n evitar comerlo.<\/p>\n

Comprender la forma correcta de almacenar ciertos alimentos tambi\u00e9n puede prolongar<\/a> su vida \u00fatil. La aplicaci\u00f3n Food Keeper, creada por foodsafety.gov, es una herramienta \u00fatil, junto con la hoja informativa de la FDA sobre el almacenamiento en refrigeradores y congeladores.<\/p>\n

\"Participante
Participante del servicio abastece los estantes de Vindeket Foods en Fort Collins. Foto cortes\u00eda de Vindeket Foods.<\/figcaption><\/figure>\n

Estos son algunos consejos para reducir el desperdicio de alimentos en su hogar:<\/strong><\/h2>\n
    \n
  • Planifique con anticipaci\u00f3n sus comidas semanales y escriba una lista de compras antes de ir al supermercado. Para ahorrar a\u00fan m\u00e1s en la tienda de comestibles, pase por una tienda de rescate de alimentos como Vindeket y vea si puede obtener algunos de los art\u00edculos de su lista de compras. Puede ahorrarle dinero y ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.<\/li>\n
  • An\u00edmese a elegir los productos \u201cfeos\u201d en su supermercado local y ayuda a evitar que se tiren.<\/li>\n
  • Use su congelador para almacenar alimentos y evitar que se echen a perder hasta que est\u00e9 listo para comerlos.<\/li>\n
  • Cree un espacio en su refrigerador para los alimentos que considera que se echar\u00e1n a perder en los pr\u00f3ximos d\u00edas, de modo que los utilice primero.<\/li>\n
  • Inf\u00f3rmese sobre las fechas de los productos alimenticios.<\/li>\n
  • Apoye su tienda local de rescate de alimentos.<\/li>\n
  • Tenga en cuenta la cantidad de alimentos que desecha.<\/li>\n
  • El compostaje es una excelente manera de reciclar los desechos org\u00e1nicos. Contribuye a mejorar la salud del suelo en su jard\u00edn y jardineras con flores.<\/li>\n<\/ul>\n

    Los beneficios de las tiendas de rescate de alimentos son numerosos. Ayudan a las familias de clase trabajadora a ahorrar dinero y ofrecen alimentos nutricionales sin costo para todos, contribuyendo a combatir la inseguridad alimentaria. Tambi\u00e9n evitan que miles de libras de alimentos comestibles terminen en los vertederos, donde podr\u00edan generar contaminantes ambientales a medida que se pudren.<\/p>\n

    Ya sea que est\u00e9 tratando de aliviar el estr\u00e9s en su bolsillo o hacer algo bueno para el medio ambiente o su vecino, visite su tienda local de rescate de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    En todo Estados Unidos, muchos hogares est\u00e1n gastando mucho m\u00e1s en alimentos. Seg\u00fan el Consumer Price Index (\u00cdndice de Precios al Consumidor), los precios de los alimentos aumentaron un 11.8 % entre diciembre de 2021 y diciembre de 2022. 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And every day, as a writer for UCHealth, Kati meets inspiring people, learns about life-saving technology, and gets to know the amazing people who are saving lives each day. Even better, she gets to share their stories with the world. As a journalism major at the University of Wyoming, Kati wrote for her college newspaper. She also studied abroad in Swansea, Wales, while simultaneously writing for a Colorado metaphysical newspaper. After college, Kati was a reporter for the Montrose Daily Press and the Telluride Watch, covering education and health care in rural Colorado, as well as city news and business. 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