{"id":80289,"date":"2025-02-17T13:22:22","date_gmt":"2025-02-17T20:22:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/?p=80289"},"modified":"2025-02-17T13:23:09","modified_gmt":"2025-02-17T20:23:09","slug":"es-la-verdad-sobre-el-alcohol-es-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uchealth.org\/today\/es-la-verdad-sobre-el-alcohol-es-saludable\/","title":{"rendered":"La verdad sobre el alcohol: \u00bfEs saludable?"},"content":{"rendered":"
<\/div>
\"El
El alcohol puede ser un elemento cultural, pero las investigaciones demuestran que es cada vez m\u00e1s perjudicial en dosis mayores. Foto: Getty Images.<\/figcaption><\/figure>\n

El alcohol pudo haber desempe\u00f1ado un papel importante en la transici\u00f3n de la humanidad de caza y recolecci\u00f3n a la agricultura, fortaleciendo la cohesi\u00f3n social entre nuestros antepasados neol\u00edticos y estableciendo jerarqu\u00edas sociales. La droga m\u00e1s popular del mundo ha facilitado conversaciones y animado a innumerables pies t\u00edmidos a pisar pistas de baile desde tiempos inmemoriales.<\/p>\n

Pero a\u00fan as\u00ed, no es bueno para su salud. Y, lo sentimos: eso incluye el vino tinto.<\/p>\n

No ha faltado investigaci\u00f3n relacionada con el alcohol a lo largo de los a\u00f1os, y la ciencia ha evolucionado. En enero de 2025, el cirujano general, Dr. Vivek Murthy, de los Estados Unidos public\u00f3 un nuevo Aviso del Cirujano General sobre el Alcohol y el Riesgo de C\u00e1ncer<\/a>, <\/em>en el que se describe la relaci\u00f3n directa entre el consumo de alcohol y el aumento del riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n

El consumo de alcohol es la tercera causa prevenible de c\u00e1ncer en los Estados Unidos, despu\u00e9s del tabaco y la obesidad, y aumenta el riesgo de al menos siete tipos de c\u00e1ncer. Aunque la evidencia cient\u00edfica de esta conexi\u00f3n ha ido creciendo en las \u00faltimas cuatro d\u00e9cadas, menos de la mitad de los estadounidenses lo reconocen como un factor de riesgo para el c\u00e1ncer.<\/p>\n

UCHealth Today<\/em> revis\u00f3 estudios y datos recientes y tambi\u00e9n discuti\u00f3 la investigaci\u00f3n sobre el alcohol y la atenci\u00f3n m\u00e9dica con Elizabeth Kovacs<\/a>, quien tiene un doctorado en biolog\u00eda celular y dirige el grupo de investigaci\u00f3n sobre el alcohol de University of Colorado School of Medicine, y con el Dr. Corey Lyon<\/a>, m\u00e9dico de familia en UCHealth A.F. Williams Family Medicine Clinic,<\/a> Central Park. Esto fue lo que aprendimos.<\/p>\n

Las muertes relacionadas con el consumo de alcohol est\u00e1n en aumento en EE. UU.<\/strong><\/h2>\n

Los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC, por sus siglas en ingl\u00e9s) de EE. UU. indican que el “consumo excesivo de alcohol” fue responsable<\/a> de 178,000 muertes al a\u00f1o en 2020 y 2021. Esto represent\u00f3 un aumento del 29% en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo cuatro a\u00f1os antes.<\/p>\n

Dos tercios de esas muertes, o aproximadamente 117,000 de ellas, resultaron de enfermedades cr\u00f3nicas desarrolladas por el consumo prolongado de alcohol. Las otras 61,000 fueron principalmente causadas por accidentes de tr\u00e1fico y suicidios.<\/p>\n

\u00bfLas personas est\u00e1n bebiendo m\u00e1s? \u00bfPor qu\u00e9?<\/h2>\n
\"Dr.
Elizabeth Kovacs, PhD.<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00ed, y la culpa es de la pandemia. En su primer a\u00f1o, la pandemia llev\u00f3 a un aumento del 3% en las ventas de alcohol, y estudios peque\u00f1os encontraron que el 25% de las personas bebieron m\u00e1s de lo habitual para lidiar con el estr\u00e9s y el aislamiento de los confinamientos. Queda por ver si eso disminuy\u00f3 con el fin de la pandemia.<\/p>\n

\u201cLo que hemos aprendido al salir de la pandemia es una mayor apreciaci\u00f3n de c\u00f3mo se est\u00e1 utilizando el alcohol de manera poco saludable\u201d, dijo el Dr. Corey Lyon. \u201cHay mucha m\u00e1s conciencia sobre los pacientes que usan alcohol como mecanismo para ayudar a dormir, como distracci\u00f3n ante otros factores estresantes o problemas en sus vidas, y de problemas de alcohol no reconocidos\u201d.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 momento el consumo de alcohol se vuelve m\u00e1s riesgoso?<\/strong><\/h2>\n

The National Institutes of Health (Institutos Nacionales de Salud,) consideran<\/a> que media onza de alcohol (13,7 gramos), constituye una bebida. Eso es lo que contiene una lata de 12 onzas de cerveza (5% de alcohol), una copa de vino de 5 onzas (12% de alcohol) o un trago de licor fuerte de 1.5 onzas (40% de alcohol).<\/p>\n

The National Institutes of Health considera que los hombres que consumen m\u00e1s de 14 bebidas a la semana o m\u00e1s de cuatro bebidas por ocasi\u00f3n son bebedores “en riesgo”. La misma definici\u00f3n aplica para las mujeres y para las personas mayores de 65 a\u00f1os que consumen m\u00e1s de siete bebidas a la semana o m\u00e1s de tres bebidas por ocasi\u00f3n. La esteatosis (enfermedad del h\u00edgado graso) ocurre en el\u00a0 90% de aquellos que consumen m\u00e1s de cuatro bebidas al d\u00eda a lo largo del tiempo, y la cirrosis ocurre en aproximadamente el 30% de quienes beben m\u00e1s de tres bebidas al d\u00eda durante mucho tiempo.<\/p>\n

Espera: \u00bfLas personas mayores tienen un umbral de alcohol m\u00e1s bajo?<\/strong><\/h2>\n

Los aumentos naturales de la inflamaci\u00f3n a medida que envejecemos (“inflamaci\u00f3n”) no funciona bien con el alcohol, dice Kovacs, porque se est\u00e1 agregando un agente inflamatorio en todo el sistema (el alcohol y sus metabolitos) a un sistema con una l\u00ednea de base alta de inflamaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 problemas de salud causa el alcohol?<\/strong><\/h2>\n

El h\u00edgado es el encargado de metabolizar el alcohol et\u00edlico que nos embriaga y es el que sufre la mayor carga de enfermedades relacionadas con el alcohol. De las m\u00e1s de 98,000 muertes por enfermedades hep\u00e1ticas en EE. UU. entre personas de 12 a\u00f1os o m\u00e1s en 2022, el 46% estuvo relacionado con el alcohol. Aproximadamente la mitad de las muertes por cirrosis est\u00e1n relacionadas con el alcohol, y los porcentajes son mucho m\u00e1s altos (75-80%) entre los menores de 45 a\u00f1os.<\/p>\n

Pero el h\u00edgado es solo una parte de la historia. Los datos del CDC sobre el impacto de las enfermedades relacionadas con el alcohol atribuyen una amplia gama de enfermedades al consumo excesivo de alcohol en particular. Entre ellas se encuentran la polineuropat\u00eda alcoh\u00f3lica, la psicosis alcoh\u00f3lica, la miopat\u00eda alcoh\u00f3lica, la pancreatitis aguda inducida por alcohol, entre otras. El alcohol tambi\u00e9n est\u00e1 implicado en el 5.6% de los casos de c\u00e1ncer y en el 4% de las muertes por c\u00e1ncer, incluida hasta una tercera parte de las muertes por c\u00e1ncer de h\u00edgado en hombres. En particular, el consumo excesivo de alcohol aumenta el riesgo de c\u00e1ncer de h\u00edgado y colorrectal.<\/p>\n

\"Dr.
Dr. Corey Lyon<\/figcaption><\/figure>\n

El da\u00f1o del alcohol se extiende al sistema cardiovascular. Adem\u00e1s de los efectos directos evidentes, como la miocardiopat\u00eda alcoh\u00f3lica, aumenta el riesgo de enfermedades card\u00edacas en un 1% y un 2% y el de hipertensi\u00f3n (presi\u00f3n arterial alta) en un 2% y un 11% en hombres y un 4% y un 18% en mujeres. Un estudio de m\u00e1s de 370,000 personas encontr\u00f3 que el consumo de alcohol aumentaba el riesgo tanto de hipertensi\u00f3n como de enfermedad arterial coronaria, con peque\u00f1os incrementos con un consumo ligero y \u201caumentos exponencialmente mayores del riesgo en niveles m\u00e1s altos de consumo\u201d.<\/p>\n

\u00bfEst\u00e1n relacionados otros problemas de salud con el consumo de alcohol?<\/strong><\/h2>\n

S\u00ed. Los experimentos en modelos animales y las observaciones cl\u00ednicas han demostrado que las heridas y los huesos fracturados sanan m\u00e1s lentamente con el consumo de alcohol, dice Kovacs. Los estudios de su grupo, junto con otras investigaciones, muestran que los pacientes con quemaduras y trastorno por consumo de alcohol tienen peores resultados. El alcohol tambi\u00e9n afecta la capacidad de recuperaci\u00f3n de infecciones pulmonares. Los estudios de la Dra. Ellen Burnham<\/a> y el Dr. Marc Moss<\/a>, neum\u00f3logos y especialistas en medicina de cuidados intensivos que cuidan a pacientes en el UCHealth University of Colorado Hospital<\/a> en el Anschutz Medical Campus<\/a>, han encontrado que los pacientes con trastorno por consumo de alcohol tienen una mortalidad mucho m\u00e1s alta por s\u00edndrome de dificultad respiratoria aguda (SDRA) que los pacientes t\u00edpicos, y que casi la mitad de los pacientes con SDRA tienen antecedentes de abuso de alcohol.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 podr\u00eda estar causando estos problemas de salud?<\/strong><\/h2>\n

El efecto del consumo excesivo de alcohol sobre el h\u00edgado est\u00e1 bien comprendido. Las enzimas en el h\u00edgado convierten el alcohol en acetaldeh\u00eddo. Las reacciones posteriores conducen a la acumulaci\u00f3n de triglic\u00e9ridos (grasas) que se acumulan en el h\u00edgado (h\u00edgado graso alcoh\u00f3lico). El consumo continuo de alcohol lleva al sistema inmunol\u00f3gico a atacar las c\u00e9lulas del h\u00edgado (hepatitis alcoh\u00f3lica) y, finalmente, a cicatrizar el h\u00edgado (cirrosis). La enfermedad del h\u00edgado graso es reversible; la cirrosis no lo es.<\/p>\n

Los centros de trasplante est\u00e1n viendo un n\u00famero r\u00e9cord de pacientes que requieren trasplante de h\u00edgado, y est\u00e1n llegando m\u00e1s enfermos que antes. En el UCHealth University of Colorado Hospital en el Anschutz Medical Campus, el 80% al 90% de los pacientes examinados en 2023 necesitaban trasplantes, aproximadamente el doble que la cifra pre pand\u00e9mica.<\/p>\n

Eso es en el h\u00edgado. \u00bfC\u00f3mo est\u00e1 causando el alcohol otros problemas de salud?<\/strong><\/h2>\n

Eso sigue siendo objeto de investigaci\u00f3n cient\u00edfica, pero el acetaldeh\u00eddo da\u00f1a el ADN y tambi\u00e9n irrita las c\u00e9lulas epiteliales que recubren los vasos sangu\u00edneos, los pulmones, la piel, el intestino y el tracto vaginal, lo que resulta en inflamaci\u00f3n. Adem\u00e1s, el alcohol provoca estr\u00e9s oxidativo, que puede endurecer las arterias, elevando la presi\u00f3n arterial y aumentando el riesgo de enfermedad coronaria.<\/p>\n

\u201cAlcohol has a huge effect on the immune system,\u201d Kovacs said. \u201cAnd that effect, depending on how much alcohol, is almost always bad.\u201d<\/p>\n

\u201cEl alcohol tiene un efecto enorme en el sistema inmunol\u00f3gico\u201d, dijo Kovacs. \u201cY ese efecto, dependiendo de la cantidad de alcohol, casi siempre es malo\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s de los efectos inflamatorios, el alcohol suprime la fagocitosis de los macr\u00f3fagos, es decir, la capacidad de las c\u00e9lulas blancas de devorar pat\u00f3genos, c\u00e9lulas anormales y c\u00e9lulas muertas, explica.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 pasa con los efectos en la salud de beber de forma ligera a moderada? He escuchado que en realidad es bueno para la salud.<\/strong><\/h2>\n

No est\u00e1s solo. Muchas personas creen que beber de forma ligera a moderada es \u201csaludable\u201d. Esto se debe en gran parte a un estudio de 1997 realizado con 490,000 personas a quienes los investigadores siguieron durante nueve a\u00f1os. Descubrieron que los hombres y mujeres que beb\u00edan al menos una bebida al d\u00eda ten\u00edan un riesgo 40% y 30% menor de enfermedad cardiovascular, respectivamente, en comparaci\u00f3n con quienes no beb\u00edan. Adem\u00e1s, las tasas generales de mortalidad fueron m\u00e1s bajas entre hombres y mujeres que informaron consumir alrededor de una bebida diaria. Tambi\u00e9n est\u00e1 la \u201cParadoja Francesa\u201d, que surgi\u00f3 en la d\u00e9cada de 1990 y que atribuy\u00f3 parcialmente el consumo de vino tinto a las tasas m\u00e1s bajas de enfermedades cardiovasculares entre los franceses, a pesar de consumir alimentos m\u00e1s grasos.<\/p>\n

Entonces, \u00bfesa investigaci\u00f3n de la d\u00e9cada de 1990 fue precisa? \u00bfBeber de forma ligera a moderada es bueno para la salud?<\/strong><\/h2>\n

En una palabra, no. Investigaciones posteriores cuestionaron qu\u00e9 caus\u00f3 realmente esas m\u00e9tricas de salud mejoradas. Las personas que beb\u00edan de forma ligera podr\u00edan haber tenido una mejor educaci\u00f3n, mayores ingresos, sido m\u00e1s f\u00edsicamente activas, tenido mejor acceso a seguros y se beneficiaban de dietas m\u00e1s saludables. Adem\u00e1s, los franceses caminaban m\u00e1s y ten\u00edan una alimentaci\u00f3n m\u00e1s equilibrada. Investigaciones m\u00e1s recientes han ajustado estos factores y no han encontrado efectos protectores del consumo de alcohol en t\u00e9rminos de longevidad y riesgo elevado de hipertensi\u00f3n y enfermedad arterial coronaria con cada bebida progresiva.<\/p>\n

\u201cDir\u00eda que la comunidad m\u00e9dica siempre fue un poco esc\u00e9ptica sobre el mensaje de que el alcohol podr\u00eda ser bueno para la salud\u201d, coment\u00f3 Lyon.<\/p>\n

Entre otras razones, eso se debe a que los estudios que mostraban impactos positivos en la salud a menudo eran \u201cestudios con un nivel de evidencia realmente bajo\u201d.<\/p>\n

\u00bfY eso tambi\u00e9n aplica al vino tinto? \u00bfEl vino tinto es perjudicial para la salud?<\/strong><\/h2>\n

Lo es, lamentablemente. El vino tinto contiene resveratrol, un polifenol con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que, en efecto, parece ser beneficioso (al estar concentrado en la piel de las uvas, hay menos resveratrol en el vino blanco, ya que la piel se elimina antes de la trituraci\u00f3n). Pero es una cuesti\u00f3n de magnitud. El vino tinto contiene entre 0.4 y 2 miligramos de resveratrol por litro. Los suplementos de resveratrol vienen en pastillas que van desde 250 mg hasta 1,600 mg. Para alcanzar la dosis de un solo suplemento, tendr\u00edas que beber al menos 833 copas de vino, hasta 5,333 copas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 les dicen los m\u00e9dicos a sus pacientes?<\/h2>\n

El enfoque est\u00e1 en el consumo de alcohol que supera los umbrales de riesgo, dice Lyon.<\/p>\n

\u201cSi son bebedores sociales que toman un par de copas durante la cena, solo un par de noches a la semana, probablemente eso no sea un obst\u00e1culo para alcanzar sus objetivos de salud\u201d, coment\u00f3. \u201cSi son bebedores diarios que superan las dos o tres copas por noche, todas las noches, entonces comenzamos a investigar las razones por las que est\u00e1n bebiendo, cu\u00e1les son sus objetivos generales de salud y c\u00f3mo los logramos\u201d.<\/p>\n

Compartir unas risas con amigos mientras se toma un par de copas probablemente sea algo positivo. La conexi\u00f3n social asociada al consumo de alcohol durante m\u00e1s de 10,000 a\u00f1os tiene efectos positivos muy reales para la salud.<\/p>\n

Como ocurre con muchas cosas en la vida, la clave est\u00e1 en la moderaci\u00f3n, dice Lyon.<\/p>\n

\u201cEs la misma conversaci\u00f3n que tengo sobre las dietas con mis pacientes que tienen diabetes\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El alcohol pudo haber desempe\u00f1ado un papel importante en la transici\u00f3n de la humanidad de caza y recolecci\u00f3n a la agricultura, fortaleciendo la cohesi\u00f3n social entre nuestros antepasados neol\u00edticos y estableciendo jerarqu\u00edas sociales. 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